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前日の快晴から一転してみぞれ交じりの雪となった２３日、男山本店（気仙沼市入沢）では醪（もろみ）係の和泉昇さん（４２）が本醸造「伏見男山」の搾り作業を行った。
仕込んでから２０日ほどたったタンク内のもろみを槽（ふね）と呼ばれる巨大な自動搾り機に通す。IWC ポルトギーゼ時折タンクに櫂（かい）棒を入れ、発酵が進んで白濁していたもろみが沈殿しないようにかき混ぜる。搾り機には酒粕（かす）が残り、その先につながれた別のタンクに透明の生原酒がたまっていく。Rolexロレックス デイトナ 和泉さんはこの間、発酵途中の他のタンクを見て回り、温度を一個一個チェック。「１日０・７度から１度ずつ温度を上げていって、１０日目で最高に持っていくんです」。SEIKOセイコー Velature ベラチュラ酒の甘い香りに包まれた蔵には「ブツブツブツ」と発酵が進む音が静かに響き渡っていた。 手ぬぐいを頭に巻いた１８０センチの長身が作業する姿は絵に描いたような蔵人だ。ベルト belt シャネルしかし、本業は漁師。７年ほど前から、冬の間は男山本店で酒造りを手伝い、夏から秋にかけては地元の大沢地区から釣り船を出していた。Casio カシオ 大津波によって生活は一変した。自宅と船は流失。IWC ポルトギーゼ実家の父親が手がけていた養殖のホヤは全滅した。被災直後は消防団の一員として遺体の捜索などに奔走した。Longinesロンジン DolceVita行方が気がかりだった祖母と父、妻と３人の子供は幸い全員無事で、震災翌日に避難所で再会できた。 「子供が中学３年と中１と小１で、ランドセルとか机とかそろえた入学用品は全部流された。 SWATCHスウォッチ Original卒業式も入学式も全部（日程が）ずれた。でも、無事を確認した時はほっとしましたよ」と、当時を振り返った。Citizenシチズン クォーツメンズ時計 震災から１０日ほど後、被災を免れたもろみ２本を搾るとの連絡を受け男山本店に駆けつけた。「自分が手を付けたもろみだから、搾るとなれば責任持って行きますよ。Citizenシチズン 電波メンズ時計声がかかれば、手がけた酒は無駄にできない」と言う。９月に前倒しした今季の酒造りでも、温度管理に苦戦しながら取り組んだ。Casioカシオ Sport 今は仮設住宅で暮らしながら、酒造りの合間に新たな船を探す日々だ。「７月ぐらいまでには、何とか釣り船をやりたいなあ」。Omegaオメガ スピードマスター蔵で槽を扱う和泉さんが、船で海に乗り出す日はそう遠くはなさそうだ。 PR |
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